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Juli 2015: Oliven-Blattsalat mit Linguine |
| 01.07.2015 |
Für 2 Personen
Zutaten:
300 g Cherry Tomaten
3 Stk. kleine Radischen
½ Bio-Zitrone
60 ml Olivenöl Biokovo (Terra Dalmatia)
½ Glas grüne Oliven (Terra Dalmatia)
½ Glas Oliven gefüllt mit dalmatinischen Schalotten (Terra Dalmatia)
Etwas Meerfenchel (Terra Dalmatia)
125 g Linguine
Getrocknete Cherry Tomaten
4 EL Gemüsesuppe
1 TL milder Senf
1 Häuptel grüner Salat (Bio)
Prise Zucker, Fleur de Sel, Pfeffer
Zubereitung:
1. Reichlich Wasser im Topf aufkochen lassen, 2–3 EL Salz hineingeben und die Nudeln (Linguine) bissfest garen
2. Zitronensaft aus halber Zitrone, Suppe, Senf, Prise Zucker, Salz und ca. 60 ml Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren. Nudeln daruntermischen und
ca. 15 min. abkühlen lassen. Cherry Tomaten getrocknet, Oliven, Oliven mit Schalotten, gehackten Meerfenchel, geschnittene Radischen und frische halbierte Cherry Tomaten einmischen und abschmecken.
Anrichten:
Oliven-Blattsalat mit Linguine auf Teller portionsweise anrichten und servieren.
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