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Februar 2016: Pikanter Sardellensalat |
| 05.02.2016 |
Pikanter Sardellensalat
Für 4 Portionen:
800 g Kartoffel, fest kochend
1 mittelgroßer Apfel, gewürfelt
1 Glas Sardellen pikant (mariniert) von Terra Dalmatia
Pfeffer, grob
Fleur de Sel (Terra Dalmatia)
1 Becher Sauerrahm
1 EL weisser Balsamico
2 EL BIO Olivenöl extra nativ
1 Karotte
Zubereitung:
Kartoffel kochen, schälen in Scheiben schneiden. Marinade aus Öl und Essig und Wasser mit etwas Salz und Zucker abschmecken und über die lauwarmen Erdäpfel giessen. Danach kaltstellen für ca. 2 Std.
Danach gut umrühren, Rahm und grob geschnittene Sardellen pikant beigeben, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Entweder portionieren oder in eine große Schüssel geben.
Immer mit restlichen Sardellen garnieren, ein wenig Pfeffer aus der Mühle und etwas Karotte darüberhobeln.
Getränkeempfehlung:
Grüner Veltliner oder kroatischer Zlatna (bei Terra Dalmatia erhältlich) oder ein gut gekühltes helles Bier.
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