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Februar 2016: Kartoffelsalat mit pikanten Sardellen |
| 09.02.2016 |
Kartoffelsalat mit pikanten Sardellen
Für 4 Portionen:
800 g Kartoffel, fest kochend
1 mittelgroßer Apfel, gewürfelt
2 Glas Sardellen pikant – das sind marinierte Sardellen im Glas in Öl eingelegt (Terra Dalmatia)
1 Glas Oliven mit Schaloten (Terra Dalmatia)
Pfeffer, grob
Fleur de Sel (Terra Dalmatia)
1 EL weisser Balsamico
2 EL BIO Olivenöl extra nativ
1 Karotte
Zubereitung:
Kartoffel kochen, schälen in Scheiben schneiden. Marinade aus Öl und Essig und Wasser mit etwas Salz und Zucker abschmecken und über die lauwarmen Erdäpfel gießen.
Danach kaltstellen für ca. 2 Std. zum durchziehen der Erdäpfel.
Danach gut umrühren, Oliven mit Schalotten und grob geschnittene – gut vom Öl abgetropfte – Sardellen pikant beigeben, gut mischen und
mit Salz (wenig da die Sardellen mariniert sind) und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Entweder portionieren oder in eine große Schüssel geben.
Immer mit restlichen Sardellen garnieren und etwas Karotte darüber hobeln.
Getränkeempfehlung:
Grüner Veltliner oder kroatischer Zlatina (bei Terra Dalmatia erhältlich) oder ein gut gekühltes helles Bier.
Sehr einfache Zubereitung, …
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